美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国

《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》（High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America）是一部由Netflix制作的纪录片。该纪录片基于杰梅因·蒂特尔的同名书籍，通过了解非裔美国人的烹饪传统和饮食文化，展示了非裔美国人如何通过他们的美食影响了美国的饮食文化。该纪录片探讨了非裔美国人在美国历史上所扮演的重要角色，从奴隶制度时代开始，他们被迫用有限的资源创造出美味的菜肴，到20世纪的大迁徙时期，将南方烹饪带到北方和西方。影片中还介绍了一些非裔美国人烹饪的经典菜肴，如烟熏猪肉、炸鸡、炸鱼和炸蛋。通过展示非裔美国人对美国饮食的巨大贡献，这部纪录片揭示了美国美食文化背后的故事，让观众更加深入地了解美国历史和文化的多样性。同时也让人们意识到非裔美国人烹饪传统的珍贵性和重要性，以及他们对美国饮食世界所做出的不可或缺的贡献。